A Polêmica Crítica Gastronômica: Fogaça e Jacquin em Debate

No último dia 5, o chef Henrique Fogaça se tornou o centro de discussões nas redes sociais, tudo por causa de uma crítica bastante contundente feita pela jornalista Priscila Pastre, na Folha de S. Paulo. O restaurante Sal Gastronomia, localizado no Jardins, um dos bairros mais sofisticados de São Paulo, foi alvo de avaliações que levantaram polêmicas entre os amantes da boa comida.

A Crítica e Suas Consequências

Priscila Pastre não poupou palavras ao comentar sobre os pratos do restaurante. Para ela, o ceviche de caju era tão doce e adstringente que “amarrava a boca”, enquanto o steak tartare, uma das especialidades da casa, parecia “saído de uma latinha de comida de gato”. Essas comparações geraram um verdadeiro alvoroço na internet, com muitos defendendo Fogaça e outros concordando com a crítica. Além disso, ao experimentar o stinco de cordeiro, a jornalista afirmou que o nhoque que acompanhava a carne estava “cozido demais”, o que só aumentou a repercussão negativa.